青團是生活中常見的一種美食,具有較高的營養價值以及食用價值,深受人們的喜愛和歡迎,但自己在家做的青團韌性很難把握好,那麼青團皮怎麼做有韌性?青團的皮是用什麼做的?
材料:糯米粉、艾草、餡料。
做法:
1首先燒一鍋水,水開後將艾草放入鍋裡燙煮一下然後撈起,水倒掉。
2再將撈出的艾草稍微榨乾水分,再加入清水,用攪拌機打爛,然後放入鍋中煮開。
3然後記住麵糰時可加入適量食用鹼,使其口感更有韌性。
4之後把麵糰揪成等分面胚,包入餡料。
5包好後,在蒸鍋中底下最好墊一層芭蕉葉或者油布。
6最後上鍋蒸15-20分鐘左右即可。
通常來說青團的皮是沒有什麼特殊的原料的,都是統一的使用糯米粉或者麵粉以及艾草等食材製成的,是沒有其他材料製作成皮的,有些青團的皮之比較硬,吃起來容易讓人以為加了什麼,其實只是由於青團蒸的時間過長導致的。
材料:香菇、芥菜、鹹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、肉末、食用油、食鹽。
做法:
1、將香菇、芥菜、鹹菜、胡蘿蔔各自洗淨,切成丁。
2、豆腐乾洗淨切成丁。
3、然後將以上餡料都放到一個容器中。
4、之後用手將其攪拌均勻。
5、最後加適量食用油以及食鹽調味即可。
不一定。
其實最早的青團是沒有加任何的餡料的,只是後來隨著青團的不斷擴大到了很多地區,然後又因為不同地區人們的飲食習慣不一樣,有人在裡面加一些餡料之後發現還挺好吃,因此也就越來越多的人開始往青團中加一些餡料,從而就導致現在很多地方的青團都加有餡料。