土豆是一種很常見的食材，不僅可以作為蔬菜，還可以作為煮熟，那如果土豆有點發青的話還能吃嗎？
不建議再吃了。
土豆細胞中含有一定的白色體，如果土豆在儲存的過程中接受了較多陽光照射的話，那麼其表皮就產生光合作用，併產生一定的葉綠體，此時土豆就會出現發青的情況。
而且土豆在接受光合作用之後除了會發青之外，還會產生較多有毒性的龍葵素，此時繼續食用的話會對人體的健康產生不利的影響，所以是不建議再繼續吃的。
避光儲存。
土豆之所以會發青主要是因為接受了過多陽光照射所引起的，所以如果要想避免土豆發青的話，那麼平時就需要將其用深色的袋子裝好，然後置於室內陰涼、通風、乾燥處儲存，這樣能夠延緩土豆發青的速度。
但隨著儲存時間的延長，土豆中所含的營養物質也會發生較大的流失，而且還會發芽，產生較多的龍葵素，所以建議最好是儘快吃完。
可能會身體不適。
對於發青的土豆來說，其中可能會含有較多有毒的龍葵素，但如果只是煮熟之後少量食用的話，那麼對於大部分人群來說可能並不會出現太大的不適症狀，建議可以多喝水，並注意觀察自身的身體情況。
但如果本身體質較差，而且食用過多的話，那麼就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，此時在症狀嚴重的情況下就需要及時地去醫院就診。
一般不建議放在冰箱冷藏儲存。
土豆適合在5-10℃左右的溫度下儲存，所以一般買回來之後只需要將其置於室內陰涼、通風、乾燥處儲存即可，是不需要將其置於冰箱中冷藏儲存的。
如果將土豆置於冰箱中冷藏儲存的話有可能會出現被“凍壞”的情況，此時土豆就會出現發黑、變軟的情況，而且營養價值和口感都會有所下降。
