最近想吃幹木耳，想起來之前買了一袋幹木耳，拿出來的時候已經過期了，那袋裝的幹木耳過期了還能吃嗎？如何判斷幹木耳變質了？
不能。
一般袋裝的幹木耳會在包裝上標註生產日期和保質期，如果袋裝木耳過期了，就不能再繼續吃了，因為在保質期內的產品是屬於最佳食用期，過期後食品安全就沒有了保證，此時幹木耳可能會滋生細菌和有害物質，繼續吃的話，有害物質會進入胃腸道，導致腹瀉、腹痛等不適的發生。
好的幹木耳是沒有異味的，而變質後的幹木耳聞起來有一股發黴的異味，泡發後發黴的味道會更加的嚴重，甚至會散發出臭雞蛋的味道。
正常的木耳是黑褐色或者黑色的，正面有光澤，而變質的幹木耳會失去光澤度，表面暗淡無光。
好的幹木耳質脆，用手捏很容易發生斷裂；而變質後的幹木耳質地會變軟，因為受潮了，並且用手捏不容易斷。
1~2年。
新鮮的木耳富含水分，相對不耐儲存，而幹木耳經過晒乾處理後，能儲存更長時間，一般幹木耳的儲存時間在1~2年左右，具體要以包裝的日期為準，因為不同廠家不同的防腐可能導致幹木耳的保質期有所不同。
如果是散裝的幹木耳，保質期也要以實際情況為準，注意定期檢查幹木耳有沒有發生變質，以免誤食變質的木耳，危害身體健康。
幹木耳需要存放在乾燥、透氣、陰涼處儲存，所以可以將幹木耳存在紗布袋子中，然後密封裝好，掛在陰涼通風處即可。
幹木耳還可以放到冰箱中冷藏儲存，但是要注意用保鮮袋或者保鮮盒密封裝好，以免受潮和其他食物串味，進而影響木耳食用的口感。
