南瓜粥,南瓜餅、南瓜水餃、焗南瓜,各種各樣用南瓜做的美食,三天兩頭輪換著吃。那麼熬南瓜粥什麼時候放南瓜?南瓜粥南瓜要去皮嗎?
建議先放米。
建議在做南瓜粥的時候先放米再放南瓜,一方面是因為米比南瓜更難熟,如果米後面才放的話,吃起來可能會出現夾生的情況,並且南瓜中含有較多的維生素C成分,而維生素C不耐高溫,如果一開始就放南瓜的話,可能會損失其中的維生素C,導致南瓜粥的營養價值降低。
視情況而定。
嫩南瓜的外皮非常脆嫩,即使是不去皮也是可以吃的,食用時無異物感,如果是成熟度很高的老南瓜,則一定要去皮食用,因為老南瓜的外皮非常厚,吃起來口感不佳,而且食用到肚子裡面也不好消化,所以建議還是去皮好一點。
視情況而定。
南瓜甜度高、澱粉含量高,煮南瓜粥的時候先放南瓜煮出來的南瓜會非常稠,聞起來也更香濃。
熬南瓜粥的時候後放南瓜對營養吸收更好,南瓜中含有維生素、礦物質,以及其他營養成分,維生素等成分不耐高溫,這樣熬粥食用後對身體更好。
材料:大米100克,牛肉50克,南瓜100克,山藥100克,食鹽、料酒、香蔥、生薑、澱粉、植物油各適量。
做法:
1、將大米淘洗乾淨,加入清水浸泡半小時,瀝乾水分備用。
2、山藥、南瓜洗淨,去皮,切小丁備用。
3、牛肉剁成細末,放入薑絲、澱粉、料酒和少許植物油醃製片刻。
4、生薑切絲,香蔥切碎備用。
5、鍋中加入適量清水煮沸,然後放入大米。
6、再次煮沸後轉小火慢煮20分鐘,直至米粒開花。
7、放入山藥丁及南瓜丁繼續熬煮5分鐘左右。
8、倒入醃好的牛肉末拌勻,繼續用小火慢慢熬煮。
9、直至食材軟爛,粥變粘稠後關火。
10、最後調入食鹽和香蔥即可。
南瓜粥入口即化,下肚後非常容易消化,胃功能較弱或潰瘍患者平日應多喝南瓜粥,不僅可以為虛弱的病人補充體力,還可以調養腸胃。
南瓜中含有豐富鋅元素,參與人體核心酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
南瓜粥中的南瓜是補血的絕佳補品,常喝南瓜粥可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性有美容作用。