腐竹是非常好吃的豆製品,味道可口,營養豐富。那麼涼拌腐竹怎麼做好吃?涼拌腐竹用不用焯水?
1、腐竹掰短一些,冷水泡軟。不要用開水泡腐竹,不好吃。
2、切短備用。
3、坐一鍋水,放半勺鹽,燒開,把腐竹綽水。
4、超軟後撈出,過涼開水。
5、拌入所有調料,放置一小時入味即可。
涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開水焯一下,水先燒開再放腐竹,焯的時間不要長,頂多3、5分鐘就可以了,作料提前準備好,焯好以後直接把腐竹放入作料碗裡。
腐竹儘量不要生吃,這樣容易生病腹瀉,對身體不好。建議儘量煮開或者消毒會比較好一些,平時儘量多注意休息,不要去吃生食。