無論是天橋下叫賣的紅薯幹還是零食店裏獨立包裝紅薯幹，一直是我們的心頭好，很多人喜歡在閒聊或者追劇的時候會來上一些紅薯幹，既然是乾貨，保存不好就會上潮發黴，發黴的紅薯幹能吃嗎？
發黴的紅薯幹建議不要食用。
長黴説明紅薯幹已經發生質的變化，發黴的紅薯幹可能有黃麴黴菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內積累癌細胞的生長，所以建議不要食用。
若吃了發黴的紅薯幹有嘔吐、腹瀉等症狀，避免延誤病情，需要儘快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等症狀可以多喝水進行身體排毒。
紅薯幹曬乾後如果放在常温下，本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對人體還有諸多益處，是可以食用的。
不要吃變質、發硬、味苦的紅薯和黴變的紅薯幹；做好紅薯的貯藏工作。儲存紅薯前，要將紅薯表皮曬乾，並防止薯皮破損，以免受到黴菌的污染。
無論是天橋下叫賣的紅薯幹還是零食店裏獨立包裝紅薯幹，一直是我們的心頭好，很多人喜歡在閒聊或者追劇的時候會來上一些紅薯幹，既然是乾貨，保存不好就會上潮發黴，發黴的紅薯幹能吃嗎？
散裝紅薯幹吃起來口感比獨立包裝的紅薯幹甜，是因為工廠加工的紅薯幹是在紅薯剛剛成熟時製作的，澱粉還沒有完全轉化為糖。而散裝紅薯幹晾曬時間長，口感就更甜。
