紅豆的營養價值
1赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
常吃紅豆有哪些好處
1養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2健脾胃
脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裏稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
3消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
4祛濕清熱
中醫看來，都意味着體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
3、鼻塞難通
鼻塞難通同時鼻腔温度升高等，這些都是上火的表現，其治療方法非常簡單。如果是左鼻孔不通的話，可行俯卧位或右側卧位，右手撐住右後頸，掌根靠近耳垂，托起頭部，面向右側，肘關節向右上方伸展，伸得越遠越好。這種方法可以幫助疏通經絡，少則十幾秒，多則幾十秒，即可使鼻孔通氣。
4、嘴脣乾裂
還有一部分人在夏季很容易出現嘴脣乾裂的情況，這個時候除了乾燥的因素之外，上火也是其中的原因之一，這個時候千萬不要去撕咬死皮，否則的話不但會導致乾裂的情況越來越嚴重，甚至還有可能會導致破皮出血。出現嘴脣乾裂的情況時，不妨適量的喝點黃瓜獼猴桃汁。
黃瓜性甘涼，能入脾胃經，具有很好的清熱解毒的功效，可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，具有解熱止渴的功效。由此可見，在出現上火的症狀時，黃瓜獼猴桃汁是不錯的選擇。
5、皮膚幹癢
皮膚幹癢同樣是夏季上火的表現之一，甚至還有些人會出現一粒粒的小紅點，這個時候不僅僅是上火，同時還是過敏的症狀，因此專揀推薦這個時候不妨吃點紅薯炒乳瓜。
將準備好的紅薯、乳瓜等切成塊狀，然後在鍋中放入適量的食用油，將葱段、蒜末爆香後再倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入乳瓜炒勻，接着再放入適量的清水、鹽、雞精，湯汁收幹即可食用。
紅薯中含有大量的維生素和鈣、磷及鐵，因此具有很好的補虛健脾強腎的功效;而在嫩黃瓜中含有大量維生素，因此兩種食物混合食用具有對皮膚有着一定的好處。
面對以上這些上火的症狀，專家指出重要的是日常生活中的預防，在平時應該養成多喝水的習慣，這樣才能更好的預防上火。
