熱油下葱薑蒜,喜歡吃辣椒的也可以放點幹辣椒,聞到香味後放豬腳翻炒。我的這個豬腳買的時候讓人燒了一下皮,這樣口感會好很多,也沒那麼多毛。
放醬油翻炒,豬腳顏色變深時放蠔油,接着放迷迭香切片,放迷迭香切片可以去腥,口感上更香,翻炒幾分鐘後加料酒,繼續翻炒,讓這些醬汁都吸進豬腳裏。
放胡蘿蔔翻炒,胡蘿蔔我切的是滾刀形狀的,後面還要悶一下,如果切的太薄了胡蘿蔔很容易煮爛。
加水,我放的水剛好沒過食材,你想吃火鍋可以多放點水。
1蓋上鍋蓋,大火,悶30分鐘
蓋上鍋蓋,大火,悶30分鐘。開蓋,加鹽,也可以加少許糖。