今天家裏桂花魚超大,所以就洗淨切一段,加冷水,加枸杞提味,加生薑去腥.大火燒開了放鍋裏燉,(水的量根據魚的大小定,太少不夠喝,太多,沒味)
趁着蒸魚的時間就可以準備炒飯材料啦,香菇白菜切絲,臘腸切薄片,葱切越小越好,這樣孩子吃不出葱味.
鍋燒熱放一點油,等油燒開放入香菇臘腸,快炒,炒出臘腸味放白菜,繼續快炒,白菜七層熟後盛碗裏待用.
洗鍋(如果不洗鍋雞蛋會粘鍋,炒出來的飯會有焦味),鍋燒熱放油,油燒開直接打入雞蛋用鍋鏟快速攪拌.倒入冷飯炒.
倒入冷飯後調至中火,不要之間用鏟子壓飯糰,要用鏟子切碎飯糰,如圖.這樣能使炒出來的飯口感好,不會粘嘴巴,大飯糰都切碎後,剩下的小飯糰可以用鏟子壓碎,儘量動作快.
飯都炒散後倒入之前的配料,和葱花加入適量鹽和雞精.繼續翻炒,兩到三分鐘起鍋.
這時候魚應該也差不多了,起鍋,不用放任何調料,味道鮮美,還有一點甜..
開吃,魚肉蘸醬油,一會功夫,孩子就一碗見底了..再喝小半碗湯.打嗝了.哈哈哈.
魚如果很小就不要切段了,直接燉.
沒有以上配料可以自己喜歡的現有材料直接搭配,
