我們吃烤肉類除了點牛肉和羊肉,點的最多的就是培根了。培根雖是豬肉但不同於五花肉,它是一種醃製過的肉,營養美味,所以就叫做了培根,培根是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔。今天小編就為大家介紹幾種培根的做法吧。
一、培根的營養價值
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
二、金針菇卷培根的做法:
健康功效:
培根:擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
金針菇:補肝、抗癌、益腸胃
食材用料:培根十片、金針菇一包、油、
1、金針菇無需打開包裝,直接用刀從四分之一處切一刀,根部棄之、將金針菇清洗乾淨
2、取一片培根,從中間切開
3、取金針菇,放在切好的培根底部,向上捲起依次卷好
4、平底鍋裏放油,油沾滿鍋底就行,將培根卷收口朝下放入,小火慢煎,期間翻面一次
5、培根收緊就是煎好了
三、芝士披薩培根的做法:
健康功效:
食材用料:培根4片、八寸披薩餅胚1個、馬蘇裏拉芝士碎、披薩醬、洋葱少許、青椒少許、紅椒少許
1、在餅胚面上塗上披薩醬
2、撒上少許芝士碎
3、鋪上洋葱碎、青、紅椒碎,再撒上一層芝士碎,烤箱160度預熱,中層烤5分鐘
4、取出再擺上培根,然後撒上少許青紅椒碎,最後撒上厚厚一層芝士碎
5、烤箱200度,再烤15分鐘好了
四、培根風琴烤土豆的做法:
健康功效:
土豆:和胃、解毒、消腫
培根:擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
食材用料:土豆1個、培根、鹽少許、油少許、孜然、辣椒麪、芝麻少許、葱花少許、蒜蓉辣醬、
1、土豆洗淨切片,不要切斷、夾上培根撒上少許鹽
2、用錫紙包裹土豆
3、烤箱預熱後220°30分鐘
4、然後刷油抹上蒜蓉辣醬撒上辣椒麪和孜然200°15分鐘
5、撒上葱花和芝麻
五、鮑汁茼蒿培根的做法:
健康功效:
茼蒿:安神、促進生長、發育、增強免疫力
培根:擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料:茼蒿500克、培根100克、油少許、鹽、鮑魚汁20克、蛋液少許、紅胡椒粒少許、白糖少許、
1、用少許油潤鍋,小火將橫切兩開的培根片煎至肥肉半透明盛出備用。
2、燒一大鍋水,加少許白糖、、的鹽和幾滴油,將洗淨去老根的茼蒿焯至翠綠。即刻撈出投入冰水中。
3、瀝水後輕輕擠去葉上的水分,將葉的部分切下來。分成若干等分,用培根片捲上。末端內側刷上蛋液。
4、用棉線捆紮,依次卷好。
5、小火放少許油將培根卷略煎,使蛋液凝固取出。
6、鍋中放少許水燒開,加入鮑魚汁調勻。
7、將培根卷略為修整,莖的一端切整齊,剪去棉線擺盤。然後小心淋上一部分鮑魚汁,間隔處裝飾一粒紅胡椒粒。
8、餘下的培根切碎片,茼蒿莖切寸段,放入調鮑魚汁的鍋快速翻炒均勻盛入盤中。
這樣洋氣的名字配上洋氣的做法才能更相配,大家多多學會這些做法吧,以上內容就是小編為你介紹的培根的做法了。其實培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成,均勻分佈的油脂滑而不膩、鹹度適中、風味十足。