小蘇打我們經常聽到，也知道在做麪包，油條時常常會用到這個東西，但是我們對它的瞭解並沒有很全面，今天就帶大家一起來了解一下小蘇打是什麼。
小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，它是一種白色的細小晶體，是一種工業用化學品，有輕微的毒性，溶於水時呈弱鹼性，這也是小蘇打可以作為膨鬆劑的一個主要特性，平時我們所用的小蘇打是食用小蘇打，呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
小蘇打不是鹼面，很多人會將小蘇打和鹼面混為一談，其這是兩種完全不同的物質，鹼面的主要成分是碳酸鈉，而小蘇打的成分則是碳酸氫鈉，兩種是有區別的，碳酸氫鈉經發酵後會產生碳酸鈉。
鹼面做出來的饅頭好好看、有點發黃、對人沒害處、小蘇打做出來的饅頭髮白、發軟，很好看，食用過多會殘留碳酸鈉，使用過多會有鹼味。
小蘇打水就是碳酸氫鈉溶於涼的純淨水中而得到的一種液體，可以自己用使用小蘇打配製，但是現在市場上面都有蘇打水購買，所以一般只需在超市購買，自制的小蘇打水可以用來給肌膚防汗，購買的小蘇打水可以中和胃酸，胃酸分泌多，痛風病人可以適量食用，一般健康人羣不宜經常食用，除了痛風以外，蘇打水並不能預防和治療其他疾病。
小蘇打用處多多，除了可以做蓬鬆劑外，在醫藥，清潔污垢，美容，飼養家禽等方面都有它獨特的功效，可謂用處多多，小蘇打能清除異味，冰箱廚房，地面，甚至身體出汗，都可以用小蘇打來去除異味，，對於一些難以清洗的污垢，小蘇打也可以輕鬆去除，對洗滌劑過敏的人，可以在洗碗水中加小蘇打，既不傷手，又可以將盤子洗的乾乾淨淨；小蘇打對水清洗冰箱，有很好除漬除味作用。
