澱粉是生活中常見的食物,澱粉有什麼營養價值呢?
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體,其主要成分就是葡萄糖聚合體,有長鏈和短鏈的區別,但終的產物都是葡萄糖,因此,其功效比較單一,主要就是供能、供糖。
澱粉的主要成分就是葡萄糖的多聚體,實質上就是多糖,在經過唾液和胃腸分解代謝之後就是葡萄糖,有增高血糖、供能等作用。