枸杞味道甘甜,食用具有很好的滋補作用,無論是泡茶、泡酒、煲湯都能看到它的身影,但枸杞屬於藥材,也不能亂搭配其他食材食用,不知道能不能放入羊肉中一同燉湯食用呢?
可以放枸杞。
羊肉味甘、性温,其湯中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分;而枸杞子味甘,性平,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、鉀、磷、鎂、鈣、甜菜鹼、酸漿果紅素等營養成分,兩者在性味以及成分上均無相剋衝突,可以同食。
羊肉性温,有去除體內寒涼之氣的作用,再加上羊肉湯中加入的胡椒面、辣椒等性質温熱的辛香調味料,驅寒作用更甚,配上枸杞非常燉湯不僅味道鮮美,還非常適合天氣寒涼的時候食用,有很好的暖身驅寒功效。
枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿蔔素都是強力的抗氧化劑,再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用,其抗氧化的能力更勝,同時枸杞和羊肉又都含有維生素A,可維持上皮組織的生長與分化,防止皮膚乾燥和毛囊角化,從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。
枸杞子富含枸杞多糖,這是一種具有生理活性,能夠增強非特異性免疫功能,提高抗病能力的成分;而羊肉是一種蛋白質含量很高的食物,食用可以為人體合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增強體液免疫。
枸杞羊肉湯中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質,可以為肌肉和骨骼的合成提供原料,有強健筋骨的作用,非常適合幼兒、老人以及孕婦食用。
適量食用不會上火。
羊肉性温,枸杞性平,兩者搭配燉湯,雖然性味上過於温補,但只要不過量食用,一般不會出現上火現象,建議每日食用枸杞羊肉湯的用量在200克左右,即一小飯碗的量,避免過多食用造成的身體不適現象。
材料:羊肉600克,老薑1大段,枸杞8克,鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙。
做法
1.羊肉洗淨切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起。
2.老薑不去皮刷淨後,拍裂。
3.炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,並下羊肉塊拌炒。
4.續入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時。
5.待肉熟爛,加鹽調味即可盛出食用。
枸杞味道甘甜,食用具有很好的滋補作用,無論是泡茶、泡酒、煲湯都能看到它的身影,但枸杞屬於藥材,也不能亂搭配其他食材食用,不知道能不能放入羊肉中一同燉湯食用呢?
可以放幹棗。
乾製的紅棗味甘,性温,歸脾、胃經,有補益脾胃、滋養陰血、養心安神等功效;而羊肉味甘、性温,歸脾、腎經,食用具有益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽等功效,兩者搭配不僅性味成分和功效上無衝突相剋,還能更好的滋補身體。