金針菇由於含有大量的氨基酸成分,可以為人體補充所需能量,因此在生活中大受歡迎,那麼金針菇不消化有營養嗎?金針菇可以被消化嗎?
有。
金針菇的營養豐富,菌蓋小巧細膩,大多呈黃褐色或者淡黃色,具有抗疲勞,抗菌消炎以及促進新陳代謝,增強體力等功能,但由於金針菇存在大量膳食纖維和真菌多糖,這些是物質耐酸,耐鹼耐消化酶,即使胃酸可以幫助人體分解消化酶,但力度小時間短,作用不大,導致剛吃下去的金針菇不能被完全消化,但是金針菇中的蛋白質,多糖及維生素可以被人體吸收消化,因此不被消化的金針菇是有營養的。
較難消化。
金針菇之所以難消化,是因為它含有大量的膳食纖維以及真菌多糖類物質,人的消化系統很難直接將其消化掉,建議可以適量減少食用量,或者多在口中充分咀嚼,以幫助金針菇更好的消化。
吃金針菇不消化胃難受主要有以下兩種原因:
金針菇中含有豐富纖維素成分,而人體沒有能消化纖維素的消化酶,若是食用過多,纖維素無法及時排泄,會堆積在腸胃,增加腸胃負擔,從而容易出現胃脹,胃痛,食慾下降等症狀。
胃腸道不好的人,比正常人的胃腸道消化能力弱一些,而金針菇含有豐富的纖維素,本身就比較難消化,腸胃功能較差者食用後容易刺激到腸粘膜,從而引起腸胃不適。
蒜蓉金針菇
材料:金針菇、香葱、大蒜、生抽、植物油。
做法:
1、把金針菇的根部切除,並沖洗乾淨。
2、將金針菇掰開或者撕開。
3、鍋裏燒開水後,放入金針菇,直至蒸軟。
4、蒸金針菇的時候清洗好蒜和葱。
5、然後將平底鍋燒熱,倒入適量油,放蒜炒香。
6、蒜炒到金黃倒入生抽和水做醬汁。
7、再把煮好的醬汁淋在金針菇上,大火蒸5分鐘左右。
8、最後撒上葱花即可。