將白蘿蔔加上一些醬料醃製成的醬蘿蔔,是一道很開胃的小菜,深受大眾喜歡,這道菜做起來也不難,下面就來看看醬蘿蔔怎麼醃製好吃。
原料:新鮮白蘿蔔5000克,粗鹽50克,甜麪醬800克。
做法:
1、將蘿蔔洗淨瀝乾水分切成長條。放入缸內,加粗鹽攪拌均勻,用石頭壓實醃製2-3天,將蘿蔔撈出,瀝乾鹽水;
2、倒掉缸內滷汁,將缸洗淨擦乾倒入瀝淨水的蘿蔔條加甜麪醬拌勻。蓋好缸蓋,醬制10天左右即可。
醬蘿蔔可以直接食用,也可以搭配其他菜餚。
食材:醬蘿蔔丁適量、香乾兩塊、毛豆米一點、筍子兩小個、杏鮑菇半個、牛柳一小塊、葱適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、澱粉適量。
做法:
1、牛柳切丁用黃酒、鹽、糖、生抽、澱粉拌勻入油鍋煸好待用;
2、杏鮑菇、香乾、筍子切丁;
3、炒鍋入花生油倒入葱姜米、毛豆米、筍丁、香乾、鮑菇丁。
吃醬蘿蔔對於促進腸胃消化是非常管用的,蘿蔔中富含芥子油,粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸,微量元素,碳水化合物,粗蛋白,礦物質等,這些營養元素能夠保護腸胃,促進消化。
白蘿蔔是屬於涼性的食材,其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富,可以使人體的免疫力增強,能提高自身的抗病能力,還具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效,可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病。