現在市面上售賣的冬棗,很多都是外表發紅,看似熟透了,但吃起來卻口味青澀,這種是就是被糖水浸泡過的棗。那麼如何辨別糖精棗呢?
自然成熟的冬棗:表皮紅色深淺不均,並且會呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃。
用水燙熟的冬棗:紅色分佈的異常均勻整齊,而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
自然成熟的冬棗:果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜。
泡糖精的冬棗:通常只是表皮甜,而棗肉還是幹、柴、酸澀的。
自然成熟的冬棗:果皮與果肉緊密相連。
泡糖精的冬棗:果皮有所鬆弛或褶皺,手感較軟。摳下來的部分,有的會出現果皮與果肉分離。
糖精棗能吃,但最好不要吃。糖精鈉或甜蜜素,是合法的食品添加劑,但是不能用於新鮮水果。所以糖精棗屬於違法食品,最好不要吃。
現在市面上售賣的冬棗,很多都是外表發紅,看似熟透了,但吃起來卻口味青澀,這種是就是被糖水浸泡過的棗。那麼如何辨別糖精棗呢?
吃了糖水浸泡的冬棗,不利健康。人食用糖精鈉過多時,會影響人體腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退,不過説糖精棗致癌就有點誇張了。