炸丸子是生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,深受人們的喜愛和歡迎,那麼炸丸子用澱粉還是麪粉?炸丸子需要放多少澱粉和麪粉?
建議澱粉和麪粉攪拌一起使用。
澱粉和麪粉都是生活中常見的食材,兩者在炸丸子的時候一起使用來包裹丸子,其中澱粉可以使炸出來的丸子更好酥脆和香嫩,吃起來更加的美味,而麪粉則可以使丸子的粘性增加,炸的過程中不會鬆散,所以炸丸子的時候建議澱粉和麪粉一起使用是最好的。
按照1:1的比例進行即可。
很多人會疑惑,在製作丸子的時候,算好了比例,那麼要往裏面放多少澱粉和麪粉好,澱粉和麪粉的比例是多少,其實澱粉和麪粉的比例是很容易把握的,一般按照1:1的比例進行即可,不需要放太多,只要是根據丸子的量進行。
不需要。
一般情況下來説炸丸子的時候是可以不放酵母的,因為酵母是主要作用就是用來發酵食物的,而丸子一般不需要進行發酵,只需要適當的往裏面加一些澱粉以及麪粉就可以了,因此炸丸子是不需要放酵母的。
可以,但不建議這樣做。
炸丸子的時候只需要加麪粉的,因為這樣可以使丸子不鬆散,但由於麪粉比較粘,主要是自家麪粉,那麼就會導致丸子沒有酥脆感,影響其口感,所以一般在炸丸子的時候,還建議往裏面適當的加一些澱粉,沒這樣可以使炸出來放丸子更加酥脆可口。
材料:豬肉、薑末、葱末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒、香油。
做法:
1、首先將豬肉絞碎肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2、然後往其中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻。
3、之後再將加一定量的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
4、再繼續加入葱末、薑末及調味料,拌勻後將肉餡捏成小圓球。
5、隨後熱一鍋,加入沙拉油,將肉丸下鍋。
6、最後以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油後裝盤即可。