珍珠奶茶是一款廣為人知的飲品,很多人都有食用過,自己製作起來也不難,那麼珍珠奶茶可以用玉米澱粉做嗎?
可以。
玉米澱粉是可以用來製作珍珠奶茶的,只是製作出來的珍珠口感上會有所差異,並不是很好吃,所以一般不會推薦採用玉米澱粉製作珍珠。
玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成,其主要的特點是吸濕性強。
所以用玉米澱粉是很難製作出口感q彈的珍珠,而且製作出來珍珠比較粗糙,會導致口感發散,並不是很好吃。
但是用玉米澱粉也能夠製作珍珠,好不好吃還是需要根據每個人的口感和喜好來決定,若是喜歡的話也是可以的。
用其他麪粉代替。
沒有木薯粉的話,也是可以製作珍珠的,木薯粉就是一種澱粉,所以可以用其他跟其特性十分相似的澱粉來代替就可以了。
一般會比較推薦採用紅薯粉來代替木薯粉,紅薯粉按照木薯粉製作珍珠的流程來製作珍珠就可以了,其口感也是很q彈的,只是沒有木薯粉那麼q而已。
而且紅薯粉製作出來的珍珠不是呈現出透明亮澤的顏色,而是灰色的,製作出來並不是很好看,但是同樣是很好吃的。
可以。
珍珠奶茶中也是需要用到茶葉的,一般都是選擇用紅茶來製作珍珠奶茶,而綠茶的話也是可以代替紅茶來製作的。
綠茶的味道更加清新,口感沒有紅茶的醇厚,但是不影響珍珠奶茶的製作,只是在味道上會有所不一樣而已,主要還是根據自己的喜好和需求來選擇。
可以。
珍珠奶茶一般都是用製作好的牛奶來製作,但是若是採用的是奶粉的話,也是可以的,其和牛奶的差別並不是很大,兩者相互替代也是可以的。
只是在食用奶粉代替的時候,建議是要先將其沖泡開來,然後再用於製作珍珠奶茶,這樣可以防止奶液出現顆粒。
原料:甜牛奶、紅茶、珍珠(根據自己的需求)。
做法:
1、將甜牛奶加入到鍋中,開小火,熬煮到小沸騰。
2、然後放入適量的紅茶,熬煮1-2分鐘。
3、在熬煮的過程中不斷的進行攪拌,一直熬煮到牛奶呈現出棕色即可。
4、奶茶部分已經完成,若是喜歡珍珠的話,可以購買珍珠或者自制珍珠,加入到奶茶中就可以了。