菱角是具有一定時令性的,只要過了這個時間,就只能吃到乾的菱角了,那菱角放在冰箱中可以放多久呢?
2-3天左右。
對於新鮮的菱角來説,其中含有較多的水分、糖分、蛋白質、維生素和礦物質,在常温下放置的話很容易滋生微生物而發生變質的情況,所以一般需要將其用保鮮袋裝好,然後置於冰箱的冷藏室中冷藏保存。
一般來説可以保存2-3天左右的時間,但建議最好是儘快吃完,這樣菱角的營養價值和口感都會更好一些。
可以冷凍保存。
在冷凍(零下18℃)的條件下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,因此食物的保質期也能得到儘可能的延長,所以如果煮熟的菱角吃不完的話是可以冷凍保存的。
但為了方便保存和後續的解凍食用,建議可以煮熟之後先將菱角的外殼去掉,然後將果肉單獨地用保鮮袋包好,再置於冰箱的冷凍室中保存。
1、外觀:新鮮的菱角看起來外觀是十分完整的,且表皮光滑,色澤均勻,無明顯破損、潰爛的地方,而變質的菱角看起來則會有明顯的損失或凹陷,而且看起來顏色比較灰暗,或者有發黴的現象。
2、質地:新鮮的菱角按壓起來比較結實,具有一定的硬度,而變質的菱角按壓起來比較軟,而且可能會出現流水的情況。
不建議再食用了。
雖然冷凍能夠抑制大部分酶和細菌的活性,但是仍然會存在一些“耐寒型”的細菌,這類細菌即使是在低温條件下也能夠正常地生長繁殖,所以如果菱角冷凍時間過長的話也同樣會發生變質的情況。
而且隨着冷凍時間的延長,菱角中所含的營養成分也會發生一定的流失,所以對於已經冷凍了一年的菱角來説,是不建議再繼續食用的。