魚的營養價值豐富，而隨着社會經濟的發展，家庭餐桌上魚也不再是以前只能逢年過節才能吃到的大菜了。但是吃魚的時候，你知道除了要注意魚刺之外，還有哪些需要注意的嗎？
吃魚的時候要注意因為魚肉中含有很多的嘌呤物質，需要碳水化合物來分解，如果空腹吃魚很容易導致體內嘌呤含量上升而引起體內的酸鹼不平衡。最好是能夠先吃米飯，來幫助分解魚肉中的嘌呤物質。
剛殺的鮮活的魚最好不要馬上就吃。因為魚肉會有一個排酸的過程，剛宰殺完的魚體內可能會殘留一些有毒物質還沒有完全分解掉。一般説來小的魚最好在殺完之後能夠冷藏1~2小時，大的魚冷藏時間應該更長。
生魚片中可能會含有寄生蟲，寄生蟲對於冷、熱的抵抗力都較差，在零下20攝氏度冷凍24小時後再吃能夠將其中含有的寄生蟲殺滅。
醃製過的魚最好是不要吃，其中含有的亞硝胺類物質具有致癌因子，過多食用很容易加大致癌風險。另外煎炸特別厲害的魚也很容易產生致癌物質，魚肉最好是能夠蒸着吃。
魚的營養價值豐富，而隨着社會經濟的發展，家庭餐桌上魚也不再是以前只能逢年過節才能吃到的大菜了。但是吃魚的時候，你知道除了要注意魚刺之外，還有哪些需要注意的嗎？
帶寄生蟲的魚不能吃，魚肉中可能還存在華支睾吸蟲。在烹調魚肉的時候一定要注意徹底洗乾淨，另外進行要煮熟煮透。
吃魚的時候要注意如果是被污染的魚也不要吃，其中可能含有有毒物質，吃這類魚很容易引起身體中毒，特別是孕婦、哺乳期婦女、備孕期女性更不要食用。
在吃魚的時候要注意如果是畸形的魚不要吃，另外魚的魚膽也不要吃，死魚更不要吃。
除了以上吃魚的時候要注意的一些問題之外，在選購魚的時候也是有講究的。
一般説來，個頭“八分大”的魚是比較合適的。魚的個頭決定了其的口感和安全性，太小的魚可能還沒有長大成熟，肉質不夠新鮮，魚刺也會比較多。太大的魚肉質較為粗糙且體內容易積聚有害物質。
買魚的時候一定要要觀察魚眼的顏色，如果魚眼眼球不飽滿、眼角膜起皺、渾濁的魚不宜購買。另外如果是魚鰓顏色變暗呈現灰紅或者是灰紫色的話也不宜選購。
購買活魚的時候一定要注意水箱的顏色，如果是水箱顏色呈現深綠色或者是藍色的話很可能是因為水箱藻類過多或者是很久沒有換過水了，這裏面的魚鮮活度不夠不宜選購。
