大寒吃什麼好,大寒前後是一年最冷的時候,那麼大寒吃什麼呢?暖身食物是首選,如核桃、紅薯、糯米等,另外,提高免疫力的食物也不要錯過。到底大寒吃什麼?下面推薦一些適合大寒節氣吃的食物。
原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨蔘12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。
做法:
1、將黃芪、黨蔘洗淨,經過加工裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;
2、牛肉洗淨,切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、葱洗淨;
3、沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;
5、加姜、葱、料酒,移至小火上燉熟透,揀去中藥包、姜、葱、雞骨架,加入精鹽、胡椒粉、味精、葱花即成。
點評:黃芪具有補氣昇陽、固表止汗的功效,黨蔘具有健脾補肺、益氣養血生津的功效。
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
原料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克。
做法:
1、雞脯肉洗淨,切成雞絲;
2、阿膠碎成小塊,放沸水鍋內隔水蒸化;
3、生薑洗淨,去皮切片;
4、雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內,蓋上盅蓋;
5、隔水燉1小時,取出,加入精鹽調味即成。
點評:阿膠為補血之佳品,尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血,又能滋陰。止血常用阿膠珠。
原料:羊肉(瘦)150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克,大葱3克,花椒粉1克。
做法:羊肉切塊,與乾薑、肉桂共燉至肉爛,調入鹽、葱花、花椒麪,即可。
點評:很多人對生薑比較熟悉,但是並不很瞭解乾薑的功效。乾薑多數是生薑曬乾或烘乾後的成品。
生薑偏於散寒,乾薑比生薑多了温中回陽,尤其是温暖脾陽的作用,著名古方理中湯中就有它。
凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比較適合用。肉桂是寒冷季節最為常用的調味食品,有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。
比如姜、胡椒;枸杞、桂圓乾、銀耳、山藥、薏米、菠菜、動物肝臟、豬腰,冬瓜,核桃,紅薯,糯米,山藥,梨,香菇,羊肉,海帶,甘蔗。
大寒吃什麼好,大寒前後是一年最冷的時候,那麼大寒吃什麼呢?暖身食物是首選,如核桃、紅薯、糯米等,另外,提高免疫力的食物也不要錯過。到底大寒吃什麼?下面推薦一些適合大寒節氣吃的食物。
比如,胡蘿蔔、山楂、紅棗、櫻桃、西紅柿、紅辣椒等。適當吃肉類,吃狗肉羊肉時搭配一點山楂、谷麥芽不僅可以消食,還可以去羶味,從而平衡陰陽、解燥熱。