一提到魚膠（花膠），大多數的第一反應是那是女人吃的東西，實則不然，生活無論男女老少都可以食用魚膠，對於不同的人羣，其養生功效也不一樣。
魚膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇人體皮膚中的蛋白質有70%事膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
懷孕期間吃魚膠，除了能有效的補充媽媽的營養之外，對以後寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。
坐月子吃魚膠能幫助產婦迅速恢復體力和身體機能，補血氣，增強抵抗力。
男性朋友食用魚膠，有助改善睡眠，緩解壓力，補腎益精，使其精神飽滿，不容易疲勞。
一些魚膠能有效幫助小孩子提高抵抗力，增強食慾，一般選擇蜘蛛肚膠，對小孩子比較適合。太小了不建議吃，也不要吃太補的品種。
一提到魚膠（花膠），大多數的第一反應是那是女人吃的東西，實則不然，生活無論男女老少都可以食用魚膠，對於不同的人羣，其養生功效也不一樣。
食用魚膠，能有效提高老人的免疫能力，改善腸胃吸收功能，預防消化不良，便祕等症狀。
還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，預防智力衰退，神經傳導阻滯、反映遲鈍、老年健忘症等。
材料： 腔骨500克，乾花膠3根（約50克） ，黨蔘50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小節，姜4片，鹽1茶匙（5克）。
做法：
1、將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大葱節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽；
2、大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用；
3、黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中；
4、腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。
5、大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火；
6、煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶
材料：魚膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、葱姜適量。
做法：
1、將魚膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；
2、鍋裏放入適量清水、葱段、薑片、料酒和魚膠，小火煮20分鐘去腥味，取出沖洗乾淨浸入冷水裏備用；
3、鍋裏放入泡發好的魚膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30～40分鐘；
4、燉至魚膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味後即可盛出；
5、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在魚膠邊上即可。
