冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡,能促使體內澱粉、糖轉化為熱量,而不變成脂肪,可以説是肥胖者的理想蔬菜,還有一定的護膚美白作用。那麼,如何挑選營養豐富的冬瓜呢?
市場上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三個類型,黑皮冬瓜肉厚,可食率較高;白皮冬瓜肉薄,質鬆,易入味;青皮冬瓜則介於二者之間,挑選時可以根據自己的需要挑選。
冬瓜的外表形如炮彈般的長棒形,瓜條勻稱,表皮有一層粉末,皮不軟、不腐爛、無傷斑的為好。
一般以瓜體重的冬瓜質量較好,瓜身較輕,可能已變質。
如果有切開的冬瓜,挑選時可以用指甲掐一下,如果感到瓜皮較硬,肉質緻密,一般是質量比較好的冬瓜。
切開的冬瓜,如果種子已成熟變成黃褐色,一般口感比較好。
冬瓜熱量低,脂肪少,所含大量膳食纖維還能增加飽腹感,非常適合減肥食用。
冬瓜含水量高,補水能力強,同時所含有的瓜氨酸還能美白皮膚,改善膚質。
中醫認為冬瓜性寒,有很好的利尿作用,可以有效緩解熬夜、高血壓、代謝異常等問題引起的浮腫現象。
冬瓜含有豐富的硒元素,對增強身體抵抗力很有益處,同時其含有的粗纖維能夠加速腸胃的蠕動,促進致癌毒素的排出。
冬瓜屬於低蛋白、低脂肪的蔬菜,熱量極低,吃一頓冬瓜的熱量散步五分鐘就能消耗掉。冬瓜肉中富含大量維生素、礦物質元素以及植物纖維,是十分理想的營養來源。