燒烤攤的明星食物,牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。
1、牡蠣與豆腐搭配燉湯,味道鮮美,營養豐富,能為人體提供蛋白質、鈣、鋅等重要的營養物質。
2、牡蠣與冬瓜搭配,利尿消腫效果更加,適宜水腫者食用。
牡蠣富含蛋白質、鋅等多種營養物質,有”海里的牛奶”之美譽。經常食用牡蠣,可以防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素,是難得的美容佳品。
一般人都可以食用。但牡蠣性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃;對海鮮過敏的人不宜吃牡蠣。
1、不宜生吃牡蠣,因為牡蠣體內常有多種細菌、病毒和寄生蟲等致病微生物,生吃容易將這些致病微生物吃入體內而感染疾病。
2、烹調牡蠣的時候,不宜加太多的鹽和味精,以免影響其本身的鮮味。