番石榴又叫做芭樂或拔子，顏色乳青至乳白，肉質柔軟，味美多汁，味道接近與梨和臺灣大青棗之間，並且它的營養價值很高，很多人都喜歡吃，那麼番石榴怎麼挑呢？
挑選番石榴要選擇表皮光滑，沒有斑點和裂痕的，如果番石榴的表皮有斑點或者有裂痕的話，不僅口感會比較差，而且果實可能已經變壞了，不僅營養成分會有流失，食用後可能會對人體不利。
成熟的番石榴表皮呈黃綠色或黃色，有的品質非常好的番石榴表皮顏色呈現粉紅色；如果發現番石榴是鮮亮的綠色的話，不建議挑選，因為這樣的番石榴很可能成熟度不夠，味道酸澀。
挑選番石榴的時候，還可以用手捏一捏，如果感覺番石榴比較軟，略有彈性的話，那麼就代表番石榴已經成熟了；如果感覺手感比較硬，一點也捏不動的話，可能表示番石榴尚未成熟；如果番石榴捏起來特別軟的話，可能表示番石榴過於成熟，甚至可能已經壞掉了。
挑選番石榴的時候還可以用鼻子聞一聞，成熟的番石榴聞起來有很明顯的香甜氣味；如果番石榴聞不到什麼氣味的話，可能表示番石榴尚未成熟。
番石榴又叫做芭樂或拔子，顏色乳青至乳白，肉質柔軟，味美多汁，味道接近與梨和臺灣大青棗之間，並且它的營養價值很高，很多人都喜歡吃，那麼番石榴怎麼挑呢？
體積相似的番石榴放在手中掂一下，應選擇手感重的那一個，因為重的番石榴一般水分比較足，口感會比較好，這樣的番石榴一般比較優質；如果番石榴拿起來輕飄飄的，那麼這樣的番石榴沒有水分，口感很差。
材料：番石榴1個，低脂酸奶200毫升。
做法：
1、將番石榴清洗乾淨，可以去籽也可以不去。
2、然後用刀將番石榴切成小塊。
3、將番石榴和酸奶一起放入果汁機中榨汁。
4、打勻後倒入杯中飲用即可。
材料：番石榴500克，檸檬1個，冰糖120克，米酒頭500克。
做法：
1、番石榴洗淨，將表皮瀝乾或擦乾後，切去蒂頭及尾端，切成半月形片備用。
2、檸檬洗淨，充分擦乾水分後，切成圓片。
3、將番石榴片、檸檬片、碎冰糖依序且均勻地放入玻璃罐中。
4、然後慢慢倒入米酒頭，蓋上蓋子密封后，移至陰涼處儲放。
5、約經3-6個月後即可飲用。
6、每次喝20-30毫升，一天喝2次左右。
