在做黃桃罐頭的時候,最開始都要用淡鹽水浸泡一下,為什麼做黃桃罐頭要先用個淡鹽水泡呢?有什麼道理嗎?
做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃,才方便儲存,但是這樣的黃桃難免會帶有酸味,用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。
淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用,做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下,能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分,幫助延長自制罐頭儲存時間。
5分左右。
一般將黃桃去皮去核後,切成2-4瓣,在用涼開水化開的淡鹽水中浸泡5-6分鐘即可,然後嘗一下浸泡後的桃肉,鹹鹹甜甜的,酸味降低之後,倒掉淡鹽水,沖洗一下即可。
上汽之後蒸15分鐘左右就可以了。
蒸黃桃罐頭的時候要加冰糖或者白糖,蒸的過程中能夠將黃桃果肉蒸得略軟,令糖水浸入黃桃果肉中,但也不能蒸太久了,太久會將黃桃果肉蒸爛了,不僅不好看,吃的時候也不好取出果肉來,因此建議在上汽之後蒸15分鐘比較好。
能喝的。
買回來的黃桃罐頭,只要果肉沒有變質,那麼泡黃桃罐頭的水也是沒有變質並且可以喝的,但是這個水比較甜,裡面的糖分含量比較高,小孩子或者血糖偏高的人還有孕婦,一定注意不要喝太多了。