冬天很多人都會醃製蘿蔔乾，蘿蔔乾醃製方法是什麼？蘿蔔乾怎麼做好吃？怎麼晒蘿蔔乾好吃又脆？怎樣晒蘿蔔乾兒更脆？怎樣晒蘿蔔乾兒好吃？
1、首先選材要好，蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心，回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上晒；
2、天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用；
3、蘿蔔已晒乾，放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了；
4、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起，揉搓一下，再放入罈子裡，加一些米酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃,又脆又香。
1、我們要用新鮮優質的蘿蔔作為原料。越沉手的蘿蔔越好，說明它的水分很足，否則蘿蔔很可能是空心的，就大大影響到口感了。
2、我們要挑選合適的天氣，不要在陰天裡醃製鹹蘿蔔。因為需要有充足的陽光將蘿蔔晒到八九成幹才適合醃製。
3、要將蘿蔔放進盤子裡，與調料混在一起，充分揉搓，讓調料滲進蘿蔔裡面。揉搓完之後，然後裝進乾淨的容器裡，這個時候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒，作用是使鹹蘿蔔的口感更加爽脆。
1、蘿蔔洗乾淨，去掉根鬚後切成兩半，再切斷，每一塊都切成底部相連的連刀快。將所有的蘿蔔塊都切好，放在大盆裡，將鹽倒在上面，拌均勻，醃製一個晚上。
2、將醃製好的蘿蔔放在太陽下晒至微微幹，燒開一鍋水，將蘿蔔條放在開水鍋裡汆燙一兩分鐘，撈出來，晾至表面看不到水珠即可。
3、將處理好的蘿蔔條切碎，放鹽和剁辣椒，拌勻即可（稍微加點橄欖油味道更好哦！）
4、放在密封的容器裡，想吃的時候拿出來吃。蘿蔔乾沒有晒到乾透，口感更好，但他的儲存時間也短很多，放久了會發酸，儘早吃完。
