烏魚又稱生魚、財魚、黑魚。烏魚有極強的生命力和對環境的適應能力，離水後不易死亡。烏魚具有含肉率高，無肌間細刺，以及高蛋白、低脂肪的特點，是老少皆宜的魚品之一。烏魚以珠三角產的為佳。
烏魚味甘，性寒，具有補脾利水、去瘀生新、養陰清熱等功效，可用於面目浮腫、溼痺、痔瘡、疥癬等症。
1、烏魚中含豐富的氨基酸,可以增強體質、提高免疫力。
2、烏魚還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，經常食用有利於生長髮育,促進新陳代謝。
宜:一般人群均可食用，尤其適宜脾胃氣虛、營養不良、水腫者。
忌:患有癰癤疥瘡者不宜食用。
烏魚味鮮，通常用來做魚片、煲湯，以冬季出產為最佳。
1、烏魚煲湯:是粵菜中的常見做法，烏魚要兩面煎過後才煲。常用的煲湯材料及其功效有:北芪、紅棗可補脾益氣;西洋菜、鴨肫清熱除溼;木瓜、花生健脾潤燥;蘋果、瘦肉清胃腸積熱、益肝養神;懷山藥、薏米健脾祛溼;粉葛、赤小豆清熱祛溼;冬瓜、野葛菜祛溼等。在廣東，烏魚一向被視為正氣補品，因此大多煲煮成湯水作為食補,也常配中藥材以製作各式藥膳。烏魚湯常用於術後調補，認為其補益扶正、生肌收口、可促進傷口癒合，但也有人認為多食會使傷疤過度增生，故虛弱者多食為宜，壯實者適量即可。
2、魚片粥:烏魚肉厚剌少，所以常用來切片生滾魚片粥。
