豬瘦肉切成小指粗的條狀,切片狀也可。切好後加入適量的鹽、黑胡椒、生抽、少許老抽、4勺澱粉,打入生雞蛋,按口味加葱薑蒜末,花椒。
1將豬肉和配料攪拌均勻
將豬肉和配料攪拌均勻。
2將油熱好後,即可下鍋炸
將油熱好後,即可下鍋炸。炸的時候要注意翻動,不讓肉塊結到一塊。
小火慢炸至兩面金黃後,撈出酥肉放置兩分鐘左右,再回鍋炸一遍,會更酥脆。
炸好後盛出,可用吸油紙墊在盤底洗油。
撒上孜然粉,喜歡吃辣椒的還可以撒上辣椒粉。
大功告成,冬天酥肉跟電影和被窩更配哦!
1、豬肉可用廋肉、可用肥肉、也可用五花肉,根據個人喜好來定。
2、一定要等油熱了再下鍋。
3、下鍋的時候,慢慢下,少量的少量的放,同時注意翻動肉塊。