1調餡
調餡。將生豬肉剁碎,用適量比例的醬油醃製,同時放入葱姜沫、鹽,將切好的芹菜也放入,攪拌均勻;
2和麪
和麪。白麪和水2:1的比例混合(這裏最好加個雞蛋,以免面勁道),和成麪糰;
3成團
成團。將和好的麪糰成長圓柱,方便切成一個一個小團;按不大的比例,切團或用手揪成團;
4擀皮
擀皮。用麪杖,將上一步團好的團,擀成薄薄的皮,麪皮大約3mm厚度,以防煮破皮;
5包餃子
包餃子。原皮內放入餃子餡,捏嚴實,一個個鼓鼓的餃子就這樣成型了,是不是比商店買的要實惠的多了。