豬裏脊切絲,加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻,醃製10分鐘
冬筍、木耳切絲
泡紅椒切末
葱薑蒜切末
糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成
熱油中倒入肉絲劃散炒熟,盛出備用
鍋中再倒少許油,下入泡紅椒炒出紅油
再下葱薑蒜末炒香
下入冬筍絲和木耳絲翻炒
倒入肉絲合炒,再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
如果沒有泡紅椒,用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的
火要大一點,不然會炒出水的。