小麥為禾本科植物小麥的種子,又稱麩,淮小麥等,全國各地均有栽培,它是世界上分佈最廣,栽培面積最大的糧食作物之一,那麼小麥怎麼吃呢?穴
小麥富含蛋白質,糖類,澱粉,脂肪,糊精,粗纖維。其中脂肪油主要為油酸,亞油酸,棕櫚酸,硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇,卵磷脂,尿囊素,精氨酸,澱粉酶,蛋白酶,麥芽糖酶,及微量維生素B族等,有養心除煩,健脾益腎,厚腸胃之功,還是機體能量的主要來源,適宜煎湯煮粥,或磨成細粉製作成各種麪食,或小麥面冷水調服,亦可炒黃温水調服。
材料:小麥50克,紅棗100克,新鮮蓮子30克。
調料:冰糖適量。
做法:
1.將小麥淘洗乾淨,放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右,去渣取汁。
2.將紅棗,蓮子分別淘洗乾淨,蓮子去心,紅棗去核。
3.將紅棗,蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮,煮到爛熟為止。
4.加適量冰糖調味即可食用。
材料:小麥30克,大棗10枚,豬腦1具,白糖適量。
做法:
1.將小麥洗淨,瀝去水分。
2.大棗用温水浸泡片刻,洗淨。
3.豬腦挑去血筋,洗淨。
4.先將小麥倒入鍋中,加清水適量,用武火煮沸後改用文火煎煮30分鐘。
5.然後放入豬腦,大棗,煮沸後加白糖適量調味。
6.再用文火煎煮30-60分鐘,以豬腦熟為度。
材料:小麥,幹山楂脯各20克,瘦肉150克,菜心50克。
調料:植物油,食鹽,生薑,清湯各適量。
做法:
1.將山楂,小麥用温水泡開。
2.生薑,瘦肉均洗淨,切片。
3.菜心洗淨,切去較老的部分。
4.鍋中倒入適量植物油,燒熱後,放入薑片炒香。
5.再放入適量清湯,並放入瘦肉,山楂,小麥,用中火煮8分鐘左右。
6.再加入菜心,出鍋前用食鹽調味,煮至入味即可。
小麥為禾本科植物小麥的種子,又稱麩,淮小麥等,全國各地均有栽培,它是世界上分佈最廣,栽培面積最大的糧食作物之一,那麼小麥怎麼吃呢?穴
吃小麥是不會引起的上火的。
小麥味甘,性平,所含的澱粉和脂肪含量與大米相近,蛋白質含量遠高於大米,鈣的含量是大米的9倍,還含有B族維生素和維生素E,給人以補充熱量和多種營養素,可謂“須臾不可離”的生命之物,但小麥能壅氣作渴,故氣滯,口渴,濕熱病者少吃。