橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，還能降血脂，降膽固醇，預防多種癌症，還有非凡的美容功效。美容及營養學家將橄欖油譽爲“可以吃的化妝品”、“美女之油”。
一個雞蛋和適量的橄欖油混合成糊狀的蛋黃，洗淨頭髮後將它塗抹在頭髮上，等待20-30分鐘後洗淨，長期使用會使頭髮變得光滑有光澤。
用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠，拌勻後抹於細紋處，很快就會被皮膚吸收，堅持一段時間後細紋會神奇地消失不見，更方便的是不需要洗掉就可以直接上妝。
潤體用溫水把臉洗淨並擦乾，然後用棉花蘸橄欖油，塗抹於臉上。10-15分鐘後，再用熱毛巾敷面，最後以乾毛巾輕輕擦拭即可。洗完澡後在一杯水裏加入一些橄欖油拌均勻，塗於身體，再適當加以按摩，可使皮膚更光滑。
上妝時，在基礎化妝品中滴1-2滴橄欖油，揉搓後均勻塗抹於面部，皮膚會變得亮澤而生動。卸妝時，在化妝棉上滴兩滴橄欖油，可以輕易把彩妝卸掉，甚至包括那些標榜可以防水的化妝品。
橄欖油可以從多方面保護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。
一、橄欖油通過降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。
二、通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。
三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。
四、橄欖油有改善並提高內分泌系統功能的功效。
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。
橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
橄欖油衆多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
