一般情況下，TBHQ是一種常用的食品防腐劑，主要用於延長食品壽命和防止食品腐敗。TBHQ在高濃度或長期暴露下可能對人體健康產生一些潛在的傷害，比如氧化應激、消化系統問題、免疫系統問題等。具體分析如下：
1、氧化應激
TBHQ具有較強的抗氧化性質，可以通過抑制自由基的產生和氧化反應，減少食品中的氧化變質。當攝入的TBHQ超過人體自身抗氧化能力時，可能導致氧化應激，使細胞受到氧化損傷。
2、消化系統問題
高劑量的TBHQ可能導致胃黏膜的炎症和損傷，進而引發胃潰瘍和其他胃腸道問題。此外，攝入高劑量的TBHQ與消化不良、胃痛等症狀也有一定關係。
3、免疫系統影響
動物研究發現，高劑量的TBHQ可能抑制免疫細胞的活性，影響免疫系統的正常功能，從而導致免疫抑制和易感染。
除此之外，還會對神經系統產生影響。使用食品添加劑時，應按照法律法規和食品安全標準規定的使用限量和最大殘留限量進行合理使用，避免超過規定的使用限量，對人體健康產生影響。
