腫瘤、癌症的發生與不適當的飲食習慣有一定關係，所以改變不良的飲食，可以大大降低患癌率，那預防腫瘤在飲食上需要注意什麼呢？
酒爲辛熱之物，長期嗜酒易誘發消化系統腫瘤，且酒中含有自然產生或污染的致癌物，如雜醇油、多環芳香烴和亞硝胺等，其主要成分乙醇，對人體各種組織細胞都有損害。研究表明:喝烈性酒,空腹飲酒或一天喝4兩以上白酒,大口喝啤酒等,都是容易招致癌症的飲酒方式。偶爾飲少量酒無明顯誘發癌症的作用，建議每天不宜超過2杯。
吸菸危害健康，想必人人都清楚，菸草的分解物大約有4000多種，其中大約500種對人體有害，且含有多種致癌物質，如尼古丁、煙焦油、氫氰酸、丙烯醇等；實驗證明，一支香菸的尼古丁就足以毒死1只小白鼠，1~2滴尼古丁就能毒死一條狗；而長期抽菸，形成慢性中毒，加大各種癌症的發生率，如肺癌、食道癌、喉癌等。
醃製後的食物較易產生致癌物質亞硝酸鹽。而食物經過燻烤後，可以生成致癌物質多環芳烴；如鹹魚、泡菜、烤腸、臘肉、燒烤等食物都含有致癌物質，長期食用，日積月累，有致癌的風險。
食物黴變即會產生致癌物質--黴菌素，如花生髮黴產生黃麴黴毒素，大米發黴產生島素梅菌素，鹹菜發黴產生白地黴菌素等，食物一旦發黴、變質，都禁止食用。
腫瘤、癌症的發生與不適當的飲食習慣有一定關係，所以改變不良的飲食，可以大大降低患癌率，那預防腫瘤在飲食上需要注意什麼呢？
烹飪方式主要是避免經常高溫油炸或煎烤食品，高溫油炸容易產生各種聚合物，不利於健康，煎烤的過程中若是燒焦則會產生致癌物質。以蒸、煮、燉的方式更爲健康。
吃飯不要太快，食物不宜太熱、太硬，不暴飲暴食，定時定量，限制鹽和調料、避免高脂肪飲食；隔夜的食物儘量少吃；少吃各種食品添加劑多的食物；保存過久的食物應少吃；多吃水果和新鮮蔬菜，特別是含有維生素A、C比較豐富的食物，是具有防癌作用的。
1、口腔、咽喉：與吸菸飲酒、經常食用過燙食物刺激有關。
2、食管：與吸菸飲酒、過燙食物、鐵及維生素A的缺乏、營養不足等有關。
3、胃：與過鹹、過辣食品、煙燻食品有關。
4、結腸：高脂肪飲食。
5、肝臟：黃麴黴毒素（黴變食物）、營養不良、飲酒。
6、肺部：吸菸、膽固醇攝取過多。
7、乳房：高脂肪、高熱量飲食。
8、膀胱：吸菸。
