鵪鶉蛋大家都比較熟悉，那麼鵪鶉呢？作爲下蛋的鳥，經常用來燉湯喝，那麼在喝鵪鶉湯有什麼禁忌？喝鵪鶉湯又有什麼好處呢？
鵪鶉湯大部分人喝都不會有很大的問題，有一小部分人是不建議食用的，比如以下幾類人羣：
1.消化不良人羣，鵪鶉是一種高蛋白的食物，食用過多不利於消化，增加腸胃負擔，加重便祕等消化不良症狀。
2.身體易上火的人羣，鵪鶉中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，是一種比較不錯的補品，有“動物人蔘”的說法，易上火人羣食用過多會造成反效果，出現身體發熱、咽喉疼痛等上火現象。
鵪鶉用來燉湯營養價值比較好，具有高蛋白質低脂肪的特點，還含有多種氨基酸和無機鹽，對身體有一定的滋補作用。
鵪鶉中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能夠抑制血小板的凝聚，可以起到一個保護血管壁的作用，對肝脈硬化有一定的預防作用。
鵪鶉中含有比較豐富的鈣元素，食用鵪鶉肉有布五臟、強筋骨的功效，一般常用於骨質疏鬆等情況。
沒有好壞之分。
鴿子湯中含有蛋白質、維生素等營養物質，適當的食用具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒的功效，和鵪鶉湯的功效有所不同，而兩者營養價值都比較高，都屬於比較好的補品，口感也差不多，沒有好壞之分，可根據自己的喜好選擇合適的食物。
做鵪鶉湯時，最好是搭配一些藥材一起食用，藥效會更加好，比如：黃芪、當歸、西洋參等，具體做法如下：
1.準備黃芪15g、鵪鶉1只、生薑3-4片。
2.將黃芪清洗乾淨表面灰塵，切碎，鵪鶉打開肚子，清洗乾淨血水，放入切碎的黃芪。
3.將鵪鶉的肚子切開處用針線縫合起來，放入鍋中，加入適量的水沒過鵪鶉。
4.放入生薑片，待水沸後，倒入適量的料酒和鹽，用小火燜煮40-60分鐘。
5.最後撒上蔥花即可。
1.準備當歸15g、鵪鶉一隻，生薑3片。
2.將當歸清洗乾淨，不要切，鵪鶉去掉頭部以及尾部，清洗乾淨血水。
3.在鍋中加入適量的的水放入鵪鶉和生薑，待水開後撈出生薑，放入當歸。
4.用小火燜煮60分鐘後，加入鹽調味即可。
