海帶是人們喜愛吃的食物,也是必須吃的食物,因爲海帶營養豐富,富含人體所需的碘和其他一些微量元素,常吃海帶可預防“大脖子”病,但海帶遠不止這點能耐哦。
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附着在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄;
海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一;
海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的;
海帶上常附着一層白霜似的白粉--具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;
海帶中的碘極爲豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的;
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;
海帶汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗;
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物;
海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。
日本盛行海帶與豆腐配吃,認爲這是“長生不老的妙藥”。
科學研究證實,日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
主料:海帶(100克)、豆腐(一塊)、冷凍對蝦(6個)、香菇(6朵)
輔料:高湯(適量)、蒜苗(適量)
做法:
1、鍋中燒開水,把洗淨切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
2、炒鍋稍倒一點香油,爆香蔥薑末。
3、放入海帶和香菇翻炒一下。
4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋,加入高湯(或清水)大火煮開。把蝦放入。
5、加入一點料酒,煮上10分鐘。
6、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鐘。
7、加一點鹽,胡椒粉,雞精調味。
8、最後撒一些蒜苗關火。
海帶攻堅消積、祛脂降壓,黑木耳活血化瘀,瘦豬肉滋陰補虛,黑木耳和海帶兩者搭配有降低血脂功能。
主料:幹海帶15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克。
做法:
1、先將海帶木耳泡發、切絲;
2、與肉絲一起煮沸,加鹽、味精;
3、再用水澱粉勾芡,即可食用。
主料:海帶適量,白糖少許。
做法:
1、海帶浸泡洗淨,切成細絲;
2、用開水連續浸泡3次,每次約30分鐘;
3、去水後,拌入白糖適量;
4、用白糖適量拌好醃製三天食用。
吃法:早晚各吃適量,連吃7天效果佳。
主料:海帶(適量)
輔料:青椒(適量)、紅椒(適量)、芝麻(適量)、大蒜(適量)
做法:
1、海帶溫水回軟;
2、食材切絲,大蒜切碎;
3、將蒜以外的食材納盆,加放10ML生抽;
4、加適量鹽,倒入芝麻,一點點兒糖,一點點兒花椒油;
5、起鍋倒油,炸香蒜粒;
6、將蒜油和蒜粒倒入食材中,拌均勻即可。
褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。
幹海帶是含碘最高的食品,另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無黴變,且手感不粘者爲佳。
將鮮海帶燙煮後,再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色爲墨綠色,以壁厚者爲佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。