1五花肉一塊，入温水煮熟撈出
五花肉一塊，入温水煮熟撈出。切勿煮時間過長，肉會不嫩的。
2待煮熟的肉放涼，切片
待煮熟的肉放涼，切片。
3蒜苗切段
蒜苗切段。回鍋肉重點是蒜苗提味，可以多準備點蒜苗。
葱切段，生薑切片，蒜切片，木耳泡發洗淨。
熱油（少許油即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷，顏色發黃，煸出油便及時出鍋。重點是肉片微微卷的狀態。
用剛炒肉的底油，爆香葱、姜、蒜，放入木耳，調入豆豉，攪拌均勻後放肉，加鹽、花椒粉、醬油。
4最後放入蒜苗，斷生後即可出鍋
最後放入蒜苗，斷生後即可出鍋。蒜苗炒的時間不宜過長，時間長之後它的香味就弱了。
加木耳純屬個人喜好，不喜歡的可以不加；喜歡吃辣的朋友也可以放入青紅椒。
