日常生活中我們使用的普通麵粉屬於中筋麵粉。按照面粉筋力的強弱，可以將麵粉分為三類：高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。那麼低筋麵粉和普通麵粉的區別是怎樣的呢？下面為大家介紹。
低筋麵粉和普通麵粉的區別
1.用途不同
低筋麵粉屬於專用麵粉的行列，低筋麵粉一般都是做些鬆軟的食品，比如蛋糕，酥性餅乾，春捲皮，蛋黃派之類的。普通麵粉是做些大眾化的食品，多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
2.原料不同
低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
3.顏色不同
低筋麵粉的顏色為白色，而普通的麵粉顏色則偏乳白。
4.麵筋含量不同
低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
5.蛋白質不同
低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
以上就是為大家介紹的低筋麵粉和普通麵粉的區別相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
