全麻手術後不能喝水，通常是爲了避免出現嘔吐引起嗆咳，導致肺部感染。具體分析如下：
全麻手術後，患者可能會因爲藥效沒有消除，處於半清醒狀態，同時消化道平滑肌功能也可能會處於抑制狀態，表現爲吞嚥反射消失。另外，胃腸道消化功能也沒有完全恢復，如果此時過早喝水，一般不能順利排入腸腔，可能會因爲嘔吐導致嘔吐物吸入氣管引起嗆咳，甚至引起吸入性肺炎，導致肺部出現嚴重感染。
進行全麻手術以後，一般可以等到手術第二天，身體特徵逐漸恢復正常以後適當飲水。
