一般情況下，中毒後留下的後遺症包括記憶力減退、抑鬱、運動障礙等。具體分析如下：
1、記憶力減退
對輕微的食物中毒，經過及時地處理，一般不會有太大的後遺症，但是如果病情比較嚴重，就會對中樞神經造成一定的影響，從而出現注意力不集中，記憶力減退，健忘等症狀。可以在醫生指導下服用腦復康片、甲鈷胺片、維生素B1片等藥物進行緩解。
2、抑鬱
如果是重毒中毒，常見的精神症狀後遺症有，暴躁不安、抑鬱等，患者平時可以多聽音樂，舒緩的音樂可以緩解病人的疲勞，讓患者從不好的情緒中分心。
3、運動障礙
長一氧化碳中毒遲發性腦病，是指在病情有所改善後，突然加重，表現爲意識不清、協調性運動障礙，嚴重時可導致生命危險，並會留下不同程度的後遺症。建議患者躺在牀上，要多休息，才能保證良好的生活習慣。
此外，還可能會出現頭痛、頭暈等。建議中毒後需要喝大量的水，能夠促進新陳代謝，有利於毒素排出，也可以在醫生指導下進行催吐，具體需要在醫生指導下，根據病情嚴重程度來治療。
