通常情況下，長過蔥種又冒出來的蔥能吃。
長過蔥種又冒出來的蔥與正常的蔥沒有什麼區別，是可以繼續食用的，不會出現不利於身體健康的成分。蔥具有一定的營養價值，蔥中含有豐富的維生素C，可以促進身體分泌更多的抗體，從而達到增強免疫力的作用，蔥還含有較爲豐富的鐵元素，可以促進身體合成血紅蛋白，有助於將氧氣輸送到各個器官，還具有預防貧血發生的效果。
但是需要注意，不可以食用過量的蔥。因爲蔥屬於辛辣食物，如果食用過量，可能會對身體造成過大的刺激，進而不利於身體健康。人們應注意生活習慣的改善，儘量食用較爲清淡的食物，減少辛辣刺激食物的食用量。人們需保持營養的豐富，食用相對豐富的食物，可以確保各種營養物質的攝入，以免出現營養單一的情況。
