末梢神經病變其實是一種因爲營養代謝障礙，或者感染過敏等引起的魚種多發性末梢神經損傷的總稱。末梢神經病變由於病因不同，起病可急可緩。主要臨牀表現爲以肢體遠端爲著的對稱性感覺、運動及植物神經功能障礙，且常以下肢較重。在正規醫院接受治療的末梢神經病變患者爲了徹底治好末梢神經病變，特別需要在治療期間格外注意飲食。
末梢神經病變的病因多種多樣，主要爲以下幾種：
1、中毒：如鉛、砷、汞、磷等重金屬，呋喃西林類、異煙肼、鏈黴素、苯妥英鈉、卡馬西平、長春新鹼等藥物以及有機磷農藥等有機化合物。
2、營養代謝障礙：如B族維生素缺乏、糖尿病、尿毒症、慢性消化道疾病、妊娠等。
3、感染：常伴發或繼發於各種急性和慢性感染，如痢疾、結核、傳染性肝炎、傷寒、腮腺炎等，少數可因病原體直接侵犯周圍神經所致，如麻風神經炎等。
4、過敏、變態反應：如血清治療或疫苗接種後神經炎等。
5、其它：如結締組織疾病，遺傳性疾病如腓骨肌萎縮症、遺傳性共濟失調性周圍神經炎(Refsum病)、遺傳性感覺性神經根神經病等。此外，軀體各種癌症也可引起多發性神經炎，且可在原發病竈出現臨牀症狀之前數月發生，應引起警惕。
末梢神經病變根據不同的病因，飲食習慣是不一樣的。
末梢神經病變飲食注意事項：
1、末梢神經病變患者在末梢神經病變飲食上要忌食生冷、堅硬、不易消化的食物，溼熱證忌食辛辣、溫熱的食物，如酒、辣椒、乾薑、胡椒、桂皮等。
2、無溼熱者宜末梢神經病變飲食注意事項宜多食滋補肝腎食物，如肉類、牛羊乳、豆類、枸杞子、山藥等。
3、末梢神經病變的有溼熱者宜多食用能清熱利溼的食物，如蘿蔔、冬瓜、薏苡仁、豆芽等。
4、末梢神經病變飲食要易於消化並富有營養，補充富含維生素B1的食物，如各種雜糧、豆類、和其它多種副食品。還可以多吃乾果、硬果、動物內臟、蛋類、瘦豬肉、乳類、蔬菜、水果等，但是一定要注意食物加工烹調方法，否則損失太多，同樣引起維生素B1缺乏病。
