如今城市中的上班族工作忙、壓力大,很少人會有時間和精力去關注自己的飲食,正因爲如此盒飯以及它的近義詞“快餐”、“商務簡餐”已經成爲了絕大多數上班族午餐的代名詞,甚至很多白領一日三餐都會以盒飯打發。雖然盒飯以其方便、快捷、簡單、省時等特點深受大家的喜愛,但其中有不少種類的快餐非但不營養,而且常吃甚至會嚴重影響我們的身體健康。
全肉/全素型
很多人會覺得吃盒飯、快餐本就很簡單,所以一定要多吃幾樣肉菜,決不能虧待了自己,但不知這些人有沒有考慮過,我們上班族吃過飯一般都會馬上回到座位前繼續工作,運動本就不足、再攝入了過量的肉類和油脂,不僅加重胃腸負擔導致胃疼、消化不良、便祕等胃腸道疾病;更會因爲能量過剩引起肥胖、高脂血症從而給痛風、糖尿病、心腦血管疾病埋下隱患。
還有一些人特別是年輕女士,爲了保持身材大多會只選素菜,殊不知好多素菜如燒茄子、地三鮮、豆腐泡、泡芙等雖然沒有肉,但廚師爲了追求菜品的味道多會採用煎、炸的方式製作,所以好多類似的素菜油脂含量甚至會超過葷菜;而且純素食者還容易引起蛋白質,維生素A、維生素D、維生素K等脂溶性維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質的缺乏,不利於我們的身體健康。
涼皮、涼麪
夏季天氣炎熱,很多人會隨着氣溫的升高胃口不佳、不愛吃飯,此時清涼爽滑、酸辣適口的涼皮和涼麪就成了很多朋友的午餐上選,尤其是有些女性朋友甚至會整整吃上一個夏天。暫且不論夏季生冷食物的衛生問題,單就營養角度來說,精米白麪原本就因爲過度加工使得其中大部分的營養物質損失掉了,再加上涼皮涼麪在製作的過程中又要經過反覆的浸泡、沖洗等工序,使得麪粉中本就保留不多的蛋白質(麪筋)和B族維生素又被白白沖走,可以說涼皮、涼麪中除了澱粉以外幾乎不含其它的任何營養成分。
蓋飯
蓋飯全名蓋澆飯、最早是起源於南方的一種快餐方式,很快就以其經濟實惠、方便快捷等優點傳遍了大江南北、黃河兩岸,特別受到學生和打工者的歡迎。雖然優點很多,但缺點同樣不少:
首先,蓋飯的菜式單一、食材種類很少,難以滿足人體對各種營養素的需求;
其次,蓋飯由於價格低廉一般菜量很小、口味偏鹹;
再次,將菜澆在飯上的這種形式會讓我們將含油、鹽最多的菜湯和飯一起吃進肚裏,無形增加了鈉和脂肪的攝入。
廉價盒飯
有些人單純貪圖便宜會選擇價格低廉的遊商或無照小販的盒飯、快餐,殊不知這些小商販爲了節約成本、壓縮價格往往會採購一些劣質原材料和過期腐敗的食材;而且有數據顯示我國每年有大約350萬噸的地溝油迴流餐桌,而這些無證照的食品加工攤點正是地溝油最主要的流向。如果大家發現哪家盒飯快餐的價格明顯低於別家,甚至遠遠低於蔬菜、食品的市價,大家就一定要加倍小心了,爲了大家的健康還請儘量選擇衛生條件過硬、信譽好的商家。
打包、外賣
好多辦公室一族因爲工作太忙或想趁午飯時間上上網、看看電影放鬆一下,往往都會叫個外賣或讓同事打個包在辦公桌前對着電腦打發掉午餐,這麼做往往讓會我們:
不經意間吃得過多
胃腸不能夠得到足夠的血液從而導致消化不良;外賣、打包的餐盒還會造成白色污染加重環境負擔;
某些餐飲企業爲降低成本,會使用劣質或不達標的餐盒餐具,讓我們面對熒光劑、塑化劑、重金屬超標等嚴重威脅。
盒飯、快餐挑選有原則
原則一:葷素搭配要合理、食材種類儘量豐富
肉菜和素菜的比例應爲3:1,一葷兩素或一葷三素爲宜,並儘量少選擇油炸菜式;每餐的食材數量不要少於十種,每日三餐的食材種類最好在二十五種以上,力求做到食物多樣化。
原則二:選擇信譽較好、衛生條件過硬的餐飲企業
時下食品安全事件頻發、餐飲衛生條件堪憂,關心自身健康絕不可貪圖小利,要選擇有信譽的餐飲企業;儘量減少一次性餐盒餐具的食用。
原則三:每天最多吃一次盒飯、快餐
盒飯、快餐選擇的再好也不如自家的飯菜來得健康、吃得放心,每天爲自己和家人做一兩頓健康可口的飯菜是對家人一種最好的愛。
結語:上班族關愛自身健康從“吃”開始,一定要和上面幾種不健康的盒飯的說“拜拜!”。最好的吃法方法是自己帶飯,更加衛生安全,營養也更加全面、均衡。
