現代醫學上講究晚飯少吃或不吃，不吃或少吃也可以避免很多疾病的發生，因爲晚飯真的是很多疾病的誘發因；也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認爲，晚間餓了就要吃東西；其實不然；晚間餓了不吃東西，纔是正常的。
一、爲什麼現在盛行吃晚飯
這是在新中國剛剛成立的時候，蘇聯專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯專家批評中國人的飲食習慣不合理，說每天把食物集中在中午，極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入，叫作三四三原則。也就是說，早飯吃全天食物的30％，中飯吃全天食物的40％，晚飯吃吃全天食物的30％；只有這樣纔是符合營養科學。當時，蘇聯專家的號召就是聖旨，於是城裏的公衆積極響應號召，都吃晚飯了。
可是當時，中國的農民不聽這一套，照樣不吃晚飯。他們早晨天不亮就空腹下地幹活，然後回家吃點兒早餐。吃完早餐有下地幹活，幹到中午吃午飯；吃完午飯就睡覺，叫歇晌。歇完晌又幹活，這一干就到天黑。回家之後幹什麼呢？有的就喝一碗粥，有的就玩去了。當時，蘇聯專家很生氣，說中國的農民不懂科學。
到了1959年，中國農村成立了人民公社，農民一律免費吃大食堂；一日三餐，不吃白不吃，農民當然吃晚飯了。然而僅僅一年的豐盛晚飯，就把許多農民吃出病來；也迎來了1960年開始的三年糧食困難時期。因此有些農民說：“大食堂的晚飯，把中國吃垮了。”細想也是，這個晚飯把幾億農民的食物需求量，翻了一翻。中國大陸有多少糧食儲備能夠如此消耗，不把糧庫吃得精光不算完。結果真的吃光了，怎麼辦？餓着唄。於是，中國的城裏人也跟着倒黴餓肚子。因此中國人一餓就是三年；當然，三年糧食困難時期，還有其它原因。
不過，在三年糧食困難時期，中國人不再吃晚飯。因此發生糖尿病、高血壓的病人極少。只是因爲營養不良而發生肝炎、癌症、肺結核的病人猛增。
難熬的糧食困難時期終於過去了，中國城裏人好了傷疤忘了疼，又開始吃晚飯。改革開放以後，城裏的飯館林立，而且晚上最興隆。中國的農村也跟城裏學。於是中國的病人猛增。
應當指出，外國人也提倡不吃晚飯。他們說：“晚飯送給敵人吃。”也就是說，你最恨誰，就讓誰吃晚飯。
二、劉純在《短命條辯》裏說：“過飽傷人。餓治百病。”
許多人喝了加味開胃湯之後，感覺很餓；於是就要吃飯。餓了就要吃飯嗎？這似乎是一個連想都不要想的問題；然而這是一個誤區。
英國《自然》雜誌發表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內的不斷堆積，能夠有效地延長生命週期。
美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現，長期少吃糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30％以上。科學家們解釋，在這種情況下，老鼠體內的脂肪堆積大大減少，可能是生命週期延長的決定因素。
研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，可以延長酵母的生命週期。而此次科學家們在實驗鼠體內，也找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時，這種基因便會發揮作用，抑制體內脂肪堆積。《自然》雜誌認爲，雖然實驗對象目前還僅限於老鼠，但對於人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑑意義。
俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯，大概堅持不了30天就會餓死，而某些動物卻不是這樣，他們可以幾個月甚至幾年不吃東西，卻可以很好地活着。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中，人們發現一根百年石柱下，有一隻龜正在微微顫動，由於長期受壓，它的背上留下了明顯的柱壓痕跡。拒史料記載，該亭建於1746年，爲了祈求吉祥，便以活龜墊到亭柱下。也就是說，它在地下度過了二百多個春秋。當然，在這麼長的時間裏，它即使能吃到東西，數量也是一定很少的，應該說它基本上處於絕食狀態。
餓治百病不是讓人不吃飯，因爲一個人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人只吃糧食，因爲一個人缺乏蛋白質和維生素就會生病。餓治百病是在補充足夠的蛋白質和維生素的情況下，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命。
人保持飢餓狀態，也就是讓體內的吞噬細胞保持飢餓狀態；只有讓它們保持飢餓狀態，才能清理體內的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持飢餓狀態，就是一個病人也需要保持飢餓狀態。
然而許多人的嘴不閒着，一會兒吃點兒這個，一會兒吃點兒那個。根本不知道餓治百病。
三、爲什麼提倡不要吃晚飯？
在養生之道里，劉純強調了不要吃晚飯；於是有人說，爲什麼不反對吃早飯、不反對吃午飯；而偏偏反對吃晚飯呢？還有人說，不吃晚飯會造成胃病。
是啊，道教佛教的信徒是過午不食的；明朝清朝的皇帝是過午不食的；過去，中國的農民是不吃晚飯的；一些長壽老人也是不吃晚飯的。他們都是不懂科學的傻子嗎？都是不知道飢餓的滋味難受嗎？都是沒錢吃飯而出於無奈嗎？其實，並非如此！因此一個傳統的好習慣，現在卻成了怪事；於是我不得不費點兒筆墨說清楚。
①由於人體的新陳代謝從凌晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峯；因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到凌晨4點爲止，人體的新陳代謝逐漸下降；因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變爲廢物——脂肪，因爲人體不會說：“別給我加油。”。這就是我們不能吃晚飯的第一個理由。
②由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統；因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢；因此吃完晚飯之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就會造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。
③由於人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠；也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息；進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作；因此吃晚飯就是違背了自然規律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。
④由於人體在飢餓的狀態下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多；因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的飢餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由。
⑤由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在飢餓的狀態，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃，那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收；可是如果我們不吃晚飯，那麼有毒的消化液，就會被腸道里的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓着，因此我們只能在夜間讓肚子餓着。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由。
⑥由於小孩子的生長髮育，要依靠腦垂體分泌生長素；而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態下，才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而腦垂體就會處於相對缺血的狀態，那麼就不會發生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長髮育良好。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。
⑦由於青少年處於學習的階段，需要充足的睡眠；而如果青少年吃晚飯，那麼消化系統就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因爲大腦對於任何內外環境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那麼消化系統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫說的胃不和，則睡不安；而不能說日有所思，夜有所夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。
⑧由於眼睛在血液循環良好的狀態下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那麼全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統，而眼睛就會處於相對缺血的狀態，那麼眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人一定要飯後看書，那麼眼睛就會受損；長期如此就會視物費力，這就是近視眼發生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。
⑨由於肌肉在血液循環良好的狀態下，才能保持正常的肌力。但是如果人吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而肌肉就會處於相對缺血的狀態，那麼肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝，就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發生工傷事故，就是這個原因。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。
⑩由於遺精是在做夢的情況下發生。這是因爲青年男子吃過晚飯之後，消化系統就會不停地工作，而大腦也就隨之不停地做夢。又由於晚飯喝進許多液體，因此腎臟也在加班；當膀胱充滿尿液之後，就會刺激陰莖勃起。於是，這個人就開始做夢找廁所，找到廁所之後就會撒尿；然而他沒有撒尿，只是發生了遺精。遺精就消耗了體力。這就是我們不能吃晚飯的第十個理由。
事實上，如果我們一日三餐補足充足的果汁之後就不會經常感到飢餓。但是像小孩子、青年人、運動員會經常處於飢餓的狀態，那是因爲他們處於蛋白質飢餓的狀態，不是我們真正的餓的樣子。
