膽是非常重要的一個部位，其主要功能是貯存和排泄膽汁，也能參與食物的消化，所以要好好保護，那麼利膽食物有哪些呢？
山楂中含山楂酸等多種有機酸,味酸甘,並含解脂酶,入胃後,能增強酶的作用,促進肉食消化,有助於膽固醇轉化,對於吃肉或吃油膩物後感到飽脹的人,吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等,均可消食,山楂還可利膽汁,促進胃液分泌。
吃煮玉米,要注意留最內層的兩層薄皮和玉米鬚一起煮。這是因爲玉米鬚有利膽、利尿等作用。玉米渾身是寶,連玉米鬚都可以用來煮水當茶喝,有消除水腫、降低血糖、清熱祛溼、清肝利膽的功效。把玉米鬚與綠茶同泡,就是一款十分簡便而又天然無害的減肥茶。
爽脆可口的芹菜有保護心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%,膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子,葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素,營養價值高。
牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
生菜能夠加快膽汁的形成,防止膽汁的淤積。中醫認爲,生菜具有清肝利膽的良效。生菜還能降低血脂、促進睡眠、抗病毒等等。所以,生菜成爲餐桌上的常客,是必定的。
姜含揮發性姜油酮和姜油酚,有活血、祛寒、除溼、發汗之功,特別是姜具有利膽、健胃止嘔、闢腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
原料:枸杞子10克,菊花3克,決明子20克。
製法:將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中,用沸水沖泡,加蓋,悶15分鐘後可開始飲用。
用法:當茶,頻頻飲用,一般可沖泡3至5次。
功效:清肝瀉火,養陰明目,降壓降脂。
主治:肝火陽亢型腦卒中後遺症,症見肢體麻木癱瘓,頭暈目眩,頭重腳輕,面部烘熱,煩躁易怒,血壓增高,舌質偏紅,苔黃,脈弦。
綠茶中含有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等多種成分,具有排毒、清熱祛暑、利尿解毒、調脂等功效,適量飲用不僅可有效減輕肝臟負擔、降低血液的粘稠度,且有助消化和降低脂肪的功效。
具有清溼熱,保肝降酶、清肝利膽、退黃之功效,特別適合轉氨酶、膽紅素升高及有肝火旺盛徵象的乙肝患者使用。
做法:紅棗12個、芹菜400克、生薑3片。各物分別洗淨。紅棗去核;芹菜切小段狀。在鑊或鍋內加入清水125毫升(約5碗量)放入姜、棗,武火滾沸後改文火約滾10分鐘,下芹菜,改中大火滾至剛熟,放入鹽、油便可。爲3~4人用。
功效:紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。而芹菜中醫認爲它能平肝、解表,紅棗滾芹菜清甜鮮潤,有健脾疏肝利膽之功效,且男女老少皆宜。
做法:薏米50克,綠豆20克,薄荷5克,白糖適量。薄荷輕煎取汁,再煮薏米、綠豆,粥成後加入薄荷汁再煮兩沸,加白糖即可食用。
功效:清熱利溼,疏肝利膽。
做法:豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨、瀝水、切段,豬肉洗淨切絲,油鍋燒熱,下肉絲煸炒,加入芡汁炒至肉熟時,投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味,出鍋裝盤即成。
功效:蒲公英具有清心去火,護肝利膽,寧心養目,健脾益胃的作用。
