酸梅湯的功效十分顯著，不僅酸甜可口還開胃生津增進食慾，可治療久瀉、久咳、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症，那麼酸梅湯要用什麼鍋煮？
可以用陶瓷、玻璃養生壺等鍋具煮酸梅湯。
酸梅湯中的烏梅、山楂中含有大量的酸性物質，酸性物質具有一定的腐蝕性，因此，最好不要用金屬炊具煮酸梅湯，陶瓷煮酸梅湯是比較好的，而養生壺是一種操作方式很便捷的炊具，用來煮酸梅湯也是很好的。
酸梅湯最好不要用鋁鍋煮。如果是鋁鍋或者銅鍋的話，就會有問題。不過不是急性的，只要不是長期這樣幹問題就不大。
酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿，最好用玻璃鍋或者是砂鍋 。如果實在沒有才可選擇鋁鍋，雖然鋁是活潑金屬但是由於鋁能在空氣中形成氧化膜，從而阻止進一步的氧化所以只要不是太有腐蝕性的食物還是可以選擇鋁鍋的，但要注意在加工時不要劃傷鋁鍋的氧化膜使鋁暴露在有機酸下!
材料：烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
做法：
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裏注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
1、炎炎夏日如果能夠喝上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，頓時幸福感爆棚。喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。
2、酸梅湯中的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
3、酸梅湯可以降肝火。肝火旺的人宜多吃酸梅。酸梅湯不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。
