俗話說:過了臘八就是年,馬上就是臘八節了,傳統節日裏面都有一些傳統飲食風俗,臘八節吃什麼傳統食物?下面一起來看看吧!
臘八粥是臘八節的傳統飲食習俗,每年臘八節這天,全國都在喝臘八粥,不同的地區,口味不一樣,所以食材上會有些差異,但製作臘八粥的食材大多都是一些豆類、穀類、乾果類食材。
常見的臘八粥食材有:大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類;黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類;紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
臘八蒜主要流行在中國北方,尤其是華北地區,其主要食材就是大蒜和醋,經過醃製大蒜會由白色變得翠綠色,如同翡翠。
做法:
1、大蒜去皮。
2、放入密封的罐子裏面。
3、倒入白醋。
4、放在陰涼處保存。
5、等臘八蒜變冷後就表示做成了。
6、取出食用。
臘八面是陝西的飲食習俗,有臘八面習俗的地區在臘八節的時候不喝粥,而是吃一碗熱騰騰的的臘八面。
做法:
1、準備多種豆類食物。
2、麪條做成韭葉面。
3、豆類提前泡發。
4、臘八時用豆類熬湯。
5、豆類煮熟。
6、開中火放入麪條煮熟。
7、另一邊用熱油將蔥花爆香。
8、麪條煮好後將蔥花油潑入鍋中。
臘八豆腐是安徽的民間傳統小吃,自古以來,臘八節時,安徽民間都會準備曬制豆腐,由於是臘八節制作,因此,這種豆腐稱爲:臘八豆腐。
做法:
1、在豆腐上抹上鹽水。
2、在上部中間挖一個小洞。
3、放入適量食鹽。
4、放在太陽下進行晾曬。
5、使鹽分逐漸被豆腐吸收。
6、水分晾乾後就是臘八豆腐了。
臘七臘八,凍死寒鴨,臘八臘九,凍死小狗,臘九臘十,凍死小人兒。
小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,瀝瀝拉拉二十三。二十三,糖花粘;二十四,掃房日;二十五,炸豆腐;二十六,燉羊肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發;二十九,蒸饅頭;三十兒晚上,鬧一宿;大年初一,扭一扭!
小年臘月二十三,竈王爺上天堂倌粘;臘月二十四,輕度需吃素;臘月二十五,吃魚爲大補;臘月二十六,備年燉大肉;臘月二十七,快刀宰公雞;臘月二十八,饅頭白麪發;臘月二十九,順心多吃藕;臘月三十過大年,大盤餃子慶團圓。