馬齒莧是夏天常見的一種蔬菜,除了吃新鮮的,還可以曬乾了保存,就能夠吃很久,那麼曬乾的馬齒莧能放多久?
曬乾的馬齒莧如果保存妥當,沒有受潮、生蟲、發黴,那麼能夠保存一年左右。
曬乾的馬齒莧中水分含量非常少,再加上一般要密封保存,極少與氧氣接觸,因此很難滋生細菌或者被氧化,因此只要妥善保存,沒有受潮、生蟲、發黴,那麼能夠保存一年左右。但是如果曬乾的馬齒莧出現了受潮、生蟲、發黴的跡象,則不能吃了。
材料:馬齒莧、水、鹽。
做法:
1.將新鮮的馬齒莧清洗乾淨,瀝乾水分。
2.燒一鍋開水,裏面放入少許鹽。
3.將馬齒莧放入鹽水中焯燙1-2分鐘,撈出瀝乾水分。
4.放在簸箕只能夠,置於太陽下曬乾,然後用保鮮袋密封裝好。
1.曬乾保存:保存方法如上。
2.冷凍保存:將新鮮馬齒莧摘去其黃葉,雜物,根鬚,反覆沖洗浸泡。放入鍋內煮至顏色變深綠色時撈出,輕擠掉其中的水分,裝袋,放入冰箱冷凍。
3.冰箱冷藏保存:將馬齒莧中的黃葉、爛葉挑選出來,裝在保鮮袋中,放入冰箱冷藏保存,可以放2天左右。
馬齒莧涼拌煮3分鐘左右即可。
馬齒莧的的味道鮮嫩、爽脆,涼拌之前煮一下,首先可以起到消毒的作用,其次能夠去除裏面的草酸成分,一般熱水下鍋,在開水中焯燙3分鐘即可撈出,這樣不會將馬齒莧煮的非常綿軟,失去脆爽的口感,加上生抽、鹽、醋、辣椒麪涼拌上吃,口感非常好。