從市場裏買了幾隻肥美的梭子蟹，想着留一隻到明天吃，其它的等會兒就蒸着吃，那麼這活的梭子蟹能不能直接冷凍呢？
需要處理才能。
活的梭子蟹在冷凍前需要進行以下處理：
1、將活的梭子蟹用棉繩綁好蟹鉗和蟹腿，避免梭子蟹亂爬活動。
2、然後把綁好的梭子蟹放入密封的保鮮袋或保鮮盒裏，避免食物串味。
3、將梭子蟹放冷凍室大約可以保存1個月以上，但口感會有一定影響。
4.如果是快死的梭子蟹，建議煮熟了再凍，以免冷凍保存時發生變質。
分情況討論。
梭子蟹是蛋白質含量較高的食物，一旦死亡的話，表面的細菌就會迅速生長繁殖，併產生有毒物質。冰箱溫度比較低，可以抑制酶和細菌的活性，因此如果梭子蟹放在冰箱裏面凍死，那麼凍死的時間不是很長的話，還是可以繼續吃的，但如果凍死時間比較長了，梭子蟹已經散發明顯的異味水，就不建議再繼續吃了。
建議解凍。
冰箱冷凍室的溫度多在0度以下，這樣的環境下梭子蟹內部都已經被凍住了，不化凍直接上鍋蒸的話會很難完全蒸熟，容易出現梭子蟹外熟、內部夾生的情況，這樣沒有完全熟透的梭子蟹吃了後對身體是有一定傷害的，所以建議冷凍後的梭子蟹最好是解凍再吃，如果是放入冰箱冷藏室解凍的話，大約要3小時纔可解凍成功。
建議15分鐘即可。
如果冷凍的梭子蟹是活凍的，那麼將其解凍後所蒸的時間要相對久一些，通常需要蒸15分鐘纔可確保熟透，這樣才能充分殺死裏面的細菌微生物等有害物質，若冷凍的是熟梭子蟹，則蒸的時間可以少幾分鐘。此外要注意的是，不要長時間蒸梭子蟹，這樣會使得梭子蟹流失較多的水分和營養物質，容易有肉質鬆軟、味道不夠鮮美的情況。
